שלל אפשרויות לארוחת בוקר טבעונית וטעימה
כל מה שצריך כדי ליהנות מארוחת בוקר בריאה ונטולת מרכיבים מן החי הוא קצת רצון טוב, ידע ותושייה.
על מנת להקל עליכם את המלאכה, אספנו עבורכם מספר רעיונות מקוריים:
שקשוקה וחביתות שונות
ניתן להכין חביתות בגרסה טבעונית וטעימה להפליא בקלות, מקמח תירס או קמח חומוס.
כל מה שאתם צריכים לשם כך הוא כוס קמח חומוס, מים, בצל תבלינים ועשבי תיבול לפי טעמכם האישי.
את קמח החומוס יש לערבב עם כמות שווה של מים, לקבלת בלילה במרקם אחיד, לתבל, להוסיף עשבי תיבול ובצל ולטגן על מחבת בה חיממתם שמן מבעוד מועד.
ניתן להחליף חצי מכמות קמח החומוס בקמח תירס, לקבלת טעם מתקתק יותר ומרקם פריך.
פנקייקים
אין על פנקייקים מפנקים, חמימים ומתוקים לארוחת הבוקר, והם יכולים בהחלט להיות טבעוניים! כל מה שצריך הוא לטרוף בקערית כמויות שוות של קמח (לבן, מלא או חצי-חצי), חלב צמחי (חלב סויה, אורז, שקדים או מה שאתם מעדיפים ואוהבים) וסוכר.
במידה ורוצים להגביר את הדביקות של העיסה מוסיפים גם בננה בשלה אחת לכל שתי כוסות קמח וחלב.
כמובן שניתן לגוון, לדוגמא עם פירות יער, סירופ מייפל טבעי או סילאן.
יאמי!
לחם מטוגן וטוסטים עם ממרחים
הלחם המטוגן, המיוחס לצרפתים (פרנץ' טוסט), הוא מעדן נפלא שיכול לשדרג כל ארוחת בוקר.
ניתן להכין אותו מתוק, ואז יש לטבול את הפרוסות בחלב צמחי (סויה, למשל) מהול בסוכר לפני הטיגון, או מלוח – ובמקרה זה נטבול בבלילה של קמח חומוס מומס במים.
על טוסטים רגילים אפשר למרוח מגוון ממרחים טבעוניים וטעימים.
כך למשל, קישואים המוזהבים עם בצל, פטריות שיטאקי או אחרות וסלרי, מתובלים קלות ומרוסקים במעבד מזון, יתנו ממרח נפלא בטעם כבד.
ממרח אבוקדו שמוסיפים לו בצל קצוץ דק, שום, צ'ילי מלח ופלפל יעניק לנו גוואקאמולי מרענן, ואילו דלעת ערמונים עם שום, מלח פלפל ומעט פפריקה מעושנת תספק לנו טעם מתקתק וייחודי על הטוסט.
סנדוויצ'ים
מה טבעונים שמים בסנדוויץ'? יש אינספור אפשרויות! קודם כל כמובן, ניתן למרוח חומוס ביתי או מחומוסיה וטחינה אסלית– טעים ומזין מאוד.
אבוקדו מהווה אפשרות מעולה נוספת ויש עוד המון אופציות.
למשל, אם תיקחו כוס שמן ותערבבו עם רבע כוס חלב סויה, חרדל, מלח ולימון – תקבלו מיונז טבעוני נהדר, שהוא טעים מאוד בפני עצמו או כבסיס לשלל ממרחים בתוספת של חצילים, שום או קטשופ וירקות לרוטב אלף האיים.
רוצים סנדויץ' עוד יותר ממלא ומשביע? הוסיפו לו קציצות ירקות ועדשים או ממרח קטניות – ואין ספק שתהיו שבעים ומרוצים.
מלאווח
מלאווח זה טבעוני למהדרין.
האם הוא גם בריא?
ובכן, זהו שלא, אבל הבצק המטוגן הנימוח בפה עם רסק עגבניות מרענן הוא בהחלט מפנק, ומוסרי לחלוטין מבחינת צער בעלי חיים וגם מההיבט האקולוגי.
סלטים
האפשרויות להכנת סלטים מטריפים ומשביעים הן כמעט אינסופיות: עם קטניות, בטטה אפויה או מטוגנת, תפוחי אדמה, ירקות קלויים, דוחן, כוסמת, חיטה,קינואה, סלטי פסטה ואורז, טופו או פטריות מוקפצים, אצות בסגנון יפאני והיד עוד נטויה.
קחו לכם בשפע מחומרי הגלם הטבעוניים המובחרים שאתם אוהבים, וצרו סלט בסגנון שלכם, שישביע גם משפחה שלמה של אנשים רעבים.
דגני בוקר
מרביתהמותגים של דגני הבוקר הנם טבעוניים לחלוטין, מלבד אלו שמכילים דבש, מה שמופיע, כמובן, ברשימת הרכיבים שעל האריזה.
ניתן ורצוי להגיש את דגני הבוקר עם כל אחד מששת סוגי החלב הצמחי הזמינים בשוק: אורז, סויה, שקדים, שיבולת שועל, אגוזי לוז או קוקוס.
שייקים
אין דבר בריא, מרענן ומטהר יותר מאשר שייק פירות או ירקות טריים על הבוקר.
קחו לכם מגוון פירות וירקות העונה, שתמיד מותאמים בדיוק למה שהגוף שלכם צריך בתקופה זו.
שתו לרוויה והתחילו את היום החדש שלכם מלאי אנרגיה!
לסיכום, ארוחת בוקר טבעונית יכולה להיות מפנקת משביעה ומשביעת רצון, באותה מידה שהיא בריאה ומוסרית.
אנו מציעים לכם לשחק עם המתכונים והרעיונות, ולהתחיל את היום שלכם באופן רענן, בריא ומלא אנרגיה. בוקר טוב!